Parfum Cacao – gourmandise sombre et boisée

Le cacao en parfumerie : la fève amère, pas la tablette

Une absolue de fèves torréfiées

Theobroma cacao est un arbre d'Amérique centrale, aujourd'hui cultivé surtout en Côte d'Ivoire, au Ghana, en Équateur et à Madagascar. Le trajet de la matière est long : les fèves sont extraites de la cabosse, fermentées plusieurs jours, séchées, puis torréfiées — et c'est la torréfaction qui crée l'odeur, exactement comme pour le café. On traite ensuite les fèves torréfiées au solvant volatil pour obtenir une concrète puis une absolue de cacao, brune et pâteuse, d'une force considérable. À noter, parce que la confusion est fréquente : le beurre de cacao, lui, n'a quasiment pas d'odeur et ne sert pas à la parfumerie fine.

À quoi sent le cacao ?

Amer, sec, poudreux, avec une facette terreuse et presque poussiéreuse qui surprend quand on attendait une confiserie. L'absolue de cacao est plus proche du cacao en poudre non sucré, voire de la terre humide, que d'un carré de chocolat. Sa parenté la plus évidente est le café, torréfié et amer lui aussi, et le patchouli, dont elle partage le côté terreux — ce qui explique que les deux s'assemblent si naturellement. Le « chocolat » que l'on croit sentir dans certains parfums n'est pas la fève : il est reconstitué par-dessus, avec de la vanille, des notes lactées et de l'éthylmaltol, la molécule sucrée du caramel et de la barquette. Un parfum peut donc sentir le cacao sans rien avoir de gourmand, et sentir le chocolat sans que le cacao y soit dominant.

Les parfums au cacao au Soleil d'Or

Cocoa Kimiya Extrait d'Atelier des Ors, signé Marie Salamagne, traite le cacao dans sa version noire et sèche, relevé de cardamome et posé sur du patchouli. Dark d'Akro, composé par Olivier Cresp, prend la direction inverse : poudre de cacao, cannelle, noisette et vanille, c'est la lecture chocolat assumée. Patchouli Mania d'Essential Parfums, de Fabrice Pellegrin, s'en sert comme d'un liant entre le thé et un fond boisé. Cacao Pimento de La Closerie des Parfums l'épice de piment et de safran sur un fond de tabac blond et d'immortelle. Enfin, Oud Paradisio de BDK Parfums montre que le cacao n'est pas forcément gourmand : l'absolue y sert de fond sombre à un oud et à une rose safranée.

Accords et familles du cacao

Le cacao est rangé par réflexe chez les parfums gourmands, et c'est vrai dès qu'on l'accompagne de vanille, de caramel, d'amande ou de fève de tonka. Mais sa nature sèche le rend tout aussi utile ailleurs. Avec le patchouli, le vétiver et le cèdre, il compose des parfums boisés amers et adultes ; avec le café et le tabac, des fonds torréfiés qui basculent vers les parfums orientaux. La cannelle, le poivre et le safran réveillent son amertume et le poussent du côté des parfums épicés ; l'oud et le labdanum en tirent quelque chose de sombre et de résineux. C'est enfin un excellent partenaire de la rose, qu'il assombrit sans l'alourdir.

Pour qui, à quel moment ?

Le cacao est mixte, et son degré de mixité dépend entièrement du traitement : sec et boisé, il se porte sans réserve ; très sucré et lacté, il tire vers un registre plus juvénile et plus démonstratif. C'est une note d'arrière-saison et d'hiver, qui prend toute sa dimension quand il fait froid et qui devient vite étouffante par grande chaleur. Elle tient longtemps, parce qu'elle vit dans le fond du parfum et pas en tête, et elle projette : deux vaporisations suffisent la plupart du temps. Un point de prudence, valable pour tous les gourmands : dans un bureau, un espace partagé ou une salle de réunion, un cacao vanillé se remarque immédiatement, alors qu'un cacao amer passe beaucoup mieux.

Comment choisir son parfum au cacao ?

Commencez par savoir ce que vous cherchez : le cacao amer et poudreux de la fève, ou le chocolat rond et sucré. Les deux existent, ils portent le même nom sur les pyramides olfactives, et l'écart entre eux est plus grand qu'entre beaucoup de familles. Essayez sur peau et laissez passer une heure : le cacao ne se juge pas à la vaporisation, il s'installe. La box découverte sur mesure réunit cinq échantillons de 2 mL composés à la main, à porter chacun une journée entière. Pour vous situer, comparez un cacao noir et boisé comme Cocoa Kimiya Extrait et un chocolat gourmand assumé comme Dark : après cette comparaison, vous saurez de quel côté vous êtes.

Le cacao au Soleil d'Or, parfumerie lilloise depuis 1953

Fondé en 1953 par Jeanne Muyllaert sur la Grand'Place de Lille, le Soleil d'Or est une parfumerie indépendante transmise de génération en génération. Hubert Maës (troisième génération) en a fait une référence de la parfumerie de niche ; aujourd'hui, ses filles Victorine et Apolline Maës (quatrième génération) perpétuent cette exigence au 22 rue de la Clef, à Lille (59800). Notre équipe vous fait sentir les parfums au cacao du catalogue avec conseils experts et essais accompagnés, et vous oriente au besoin grâce à notre guide des familles olfactives.

Livraison & retrait gratuit en boutique à Lille

En France métropolitaine, la livraison Colissimo est offerte dès 49 € en point relais et dès 59 € à domicile. En Europe, elle est offerte à partir de 99 € en point relais et 149 € à domicile selon la destination ; nous expédions aussi à l'international. Vous habitez Lille ou la métropole ? Le retrait gratuit en boutique au 22 rue de la Clef est la solution la plus rapide et la plus économique. Toutes les conditions sur notre page expédition.